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家庭版小馄饨的做法

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家庭版小馄饨

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10-30分钟 | 配菜(中级)

肉馅

、

馄饨皮

、

葱

、

姜

、

鸡蛋

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
肉馅里加入切好的葱花、姜末、加入一个蛋清、花椒水（提前用热水将花椒泡上用的时候将花椒敝出，直接用花椒水）、盐、绍酒、少许胡椒粉，点上一点生抽、香油。
步骤2/15 点击查看大图
顺着一个方向将肉馅搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
馄饨皮准备好，准备一碗清水。
步骤4/15 点击查看大图
将馄饨皮四周抹匀水。
步骤5/15 点击查看大图
馄饨皮如图放入肉馅。
步骤6/15 点击查看大图
将馄饨皮从下向上翻一下。
步骤7/15 点击查看大图
然后顺着卷成小卷。
步骤8/15 点击查看大图
大头冲着外手将两头蘸水，如图紧紧的捏在一起。
步骤9/15 点击查看大图
捏好的馄饨摆在案板上。
步骤10/15 点击查看大图
将虾皮洗净，紫菜洗净。
步骤11/15 点击查看大图
虾皮防止过咸可以提前用水泡一下。
步骤12/15 点击查看大图
紫菜撕成小条。
步骤13/15 点击查看大图
锅内做水，水开后放入馄饨，盖盖等开锅，水开后将火调小火，开盖煮两三分钟，馄饨皮变透明了即可。
步骤14/15 点击查看大图
将煮好的馄饨倒入加入虾皮、紫菜、香油、酱油、醋的碗中。
最后一步点击查看大图
撒入香菜或者香葱韭菜段之类提鲜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-11-01

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