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韭菜鲜虾馅饺子的做法

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韭菜鲜虾馅饺子

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30-45分钟 | 配菜(中级)

韭菜

、

鲜虾

、

猪肉馅

、

饺子粉

、

鸡蛋

、

葱

、

姜

、

香油

、

生抽

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。
步骤2/16 点击查看大图
葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
步骤3/16 点击查看大图
肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。
步骤4/16 点击查看大图
韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。
步骤5/16 点击查看大图
拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。
步骤6/16 点击查看大图
再加入韭菜段，包之前再拌匀。
步骤7/16 点击查看大图
将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。
步骤8/16 点击查看大图
将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。
步骤9/16 点击查看大图
将面揉成细条，切出剂子。
步骤10/16 点击查看大图
将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
步骤11/16 点击查看大图
用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。
步骤12/16 点击查看大图
先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
步骤13/16 点击查看大图
包好全部饺子放在盖帘上。
步骤14/16 点击查看大图
锅中做水，开锅后放入饺子。
步骤15/16 点击查看大图
用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。
最后一步点击查看大图
开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-31

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