韭菜鲜虾馅饺子的做法

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韭菜鲜虾馅饺子

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难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟

韭菜鲜虾馅饺子的用料

韭菜

、

鲜虾

、

猪肉馅

、

饺子粉

、

鸡蛋

、

葱

、

姜

、

香油

、

生抽

、

盐

、

胡椒粉

韭菜鲜虾馅饺子的做法

1/16
将饺子粉用温水混匀，饧面需盖上保鲜膜或者潮湿的屉布。
2/16
葱姜切细末放入猪肉馅中、并打上鸡蛋，鲜虾去皮去虾线。
3/16
肉馅中放入生抽、香油、盐、胡椒粉拌匀。
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韭菜洗净切段、鲜虾切小段即可。
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拌好的猪肉馅放入鲜虾段，略微拌匀即可。
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再加入韭菜段，包之前再拌匀。
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将饧过半小时的面，再次揉匀，使表面水光溜滑即可。
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将韭菜这个时候在拌匀，可以适当加一点香油让韭菜更绿。
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将面揉成细条，切出剂子。
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将面剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
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用馅尺或筷子放入面皮中间馅别忘了放虾。
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先将皮对上，最上面捏合住，两边的面皮往里勉进一点在捏合住，包好饺子即可。
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包好全部饺子放在盖帘上。
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锅中做水，开锅后放入饺子。
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用勺子推锅的四周，不要直接推饺子。
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开两次锅打入两次凉水，再开锅饺子鼓起来就熟了。

韭菜鲜虾馅饺子的烹饪技巧

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发布于 2012-10-31

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