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家常卤肉饭的做法

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家常卤肉饭

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉

、

洋葱头

、

鸡蛋

、

油菜心

、

姜末

、

料酒

、

冰糖

、

八角

、

老抽

、

生抽

、

五香粉

、

胡椒粉

、

盐

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
买来的五花肉，洗净，切成小丁，切的小一些。
步骤2/10 点击查看大图
洋葱或是红葱头，洗净后切碎、葱姜切碎末。
步骤3/10 点击查看大图
炒锅内倒入适量油，先爆香洋葱碎。
步骤4/10 点击查看大图
继续炒香，直至金黄，
步骤5/10 点击查看大图
这时倒入五花肉丁，炒翻。
步骤6/10 点击查看大图
炒至肉色变白，然后加入生抽、老抽、八角、料酒、五香粉、冰糖，胡椒粉，翻炒均匀。
步骤7/10 点击查看大图
加入适量温水，不用太多，没过五花肉1-2cm即可。
步骤8/10 点击查看大图
另取一锅水煮蛋。捞出去皮待用。
步骤9/10 点击查看大图
烧开水将小油菜心焯熟，捞出待用。
最后一步点击查看大图
大锅中的肉大火改小火慢炖50分钟后，这时别忘了加入水煮蛋卤蛋入味，炖的时候火要小，汤汁也不要收的太干，有汁才会好吃，最后装盘撒香葱末。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-29

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