马来渣咋糖水
喜欢这个渣咋糖水,所以回家自己做去呵呵
2克
48克
218克
1034
千卡
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步骤1/7
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芋头削皮切粒然后隔水蒸半小时。待涼
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步骤2/7
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西米浸泡15分钟,滤去水分,加入另煮沸的水中,中火煮至中間一點點未透明,滤出,备用。
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步骤3/7
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洗淨豆類,用清水浸兩小時〈红豆与赤小豆較硬,宜浸久些〉
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步骤4/7
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洗淨豆類,用清水浸兩小時〈红豆与赤小豆較硬,宜浸久些〉
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步骤5/7
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洗淨豆類,用清水浸兩小時〈红豆与赤小豆較硬,宜浸久些〉
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步骤6/7
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把以上三种豆类都煮绵软了, 猛火煮沸水及豆後,改慢火煲約2小時,再改猛火才加入西米及芋頭粒,拌勻。最後加入糖,待糖溶後再加入椰汁,煮沸即成。
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最后一步
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呵呵大功告成,豆子可以选自己喜欢吃的。秋天吃这糖水最滋润哦。
注意
1. 勿放芋頭入糖水中同煮,因其澱粉質易黏底。若有蒸籠,可以加在煲上同時蒸芋頭,節省燃料。
2. 若全部份量減半,則需水8磅。
3. 若用大粒西米,所浸之時間會較長,其澱粉質重,亦不宜與糖水同煮稔。
4. 可自行加其它豆類〈如蠶豆、綠豆〉眉豆約1小時便會變軟,所以可以煮其它豆類1小時後才加入,否則易溶化在糖水中。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-28
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