香椿酥饼
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步骤1/8
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制酥：取60克面粉放入耐热的碗中，油倒入锅加热到冒烟，端离炉火，慢慢倒入面粉中迅速搅拌均匀，即是油酥
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步骤2/8
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香椿洗净，切末，放入碗中加适量盐腌10分钟
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步骤3/8
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面粉用冷水和成面团，搓揉至表面发光，饧15分钟
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步骤4/8
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醒好的面团，分剂子，擀成面皮刷上油酥撒是香椿末、椒盐
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步骤5/8
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切开一刀
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步骤6/8
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从一边卷成起
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步骤7/8
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压实擀开
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最后一步
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放煎锅中，烙至两面金黄即可
厨房小语：制酥时，油、面比例为1：1。要用一个耐热的碗。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-27
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