凉拌豇豆木耳

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5克
3克
20克

92
千卡

这道菜低饱和脂肪,对血管有保护作用～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豇豆

、

木耳

、

蒜末

、

白糖

、

醋

、

盐一小匙

、

麻油

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豇豆洗净，切成寸段；
步骤2/4 点击查看大图
木耳事先用水发好，去根洗净，蒜剁成末待用；
步骤3/4 点击查看大图
坐锅点火，锅内放适量清水，放一小匙盐，烧开后把择净的木耳和豇豆放里面焯5分钟左右，至豇豆熟透后捞出沥干水分；
最后一步点击查看大图
调入盐、白糖、醋、蒜末、麻油，拌匀即可食用。

小贴士

1.个人认为，拌菜最好用苹果醋或者白醋，米醋也可，而吃饺子或者面条时调味的醋以陈醋为好，当然那道名菜“陈醋菠菜花生米”除外。呵呵，煮出来的骨头肉、肘子肉啥的，蘸着陈醋食用也不错。 2.焯豇豆时放盐是为了保持豇豆碧绿的颜色，不然火候掌握不好，煮黄了就不好看了。中国人讲究“色香味”，色不好看会影响人的食欲哦。 3.蒜末可以早点剁出来，据说大蒜切开后，在空气中暴露的时间越长，营养越丰富，但时间过长，以至于都干巴了也是不好的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-26

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