至尊披萨
65克
104克
226克
1830
千卡
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步骤1/15
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材料切成细条或者切成块。牛肉粒最好选碾碎的那种牛肉粒,不要选很硬的那种,你看看上面的图片就知道了吧。我家好男儿帮我用剪刀剪成了小碎块。
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步骤2/15
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把马苏里拉奶酪从冰箱冷冻室里拿出来,室温放一会后刨成丝(有的买来是已经给你刨好,你只要提早拿出一部分在室温下软化能分得开就可以了)。
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步骤3/15
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现在我们来和面。不用称的哈!在一个大的碗里(我这个是家里最大的汤碗,其实是很大的,没有这么大的碗其他随便找一件大的容器就可以了)。在大碗里放入两小碗面粉,放一大勺发酵粉(平时喝汤的勺,中的大的都可以,只要不是婴儿喝的那种),两大勺橄榄油或者色拉油,一勺白糖,再放一点盐,多少呢,烧菜时你放多少就放多少,这样明白了吗。打一个鸡蛋,慢慢加水开始和面吧。
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步骤4/15
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和成这样会吧呵呵!放在家里让面团发酵。现在还是冬天室内也就8度左右就发酵个2个小时。告诉你一个好办法,你可以在晚上睡觉前把面团和好,然后放入保鲜袋上面要扎紧,放在冷藏室(不是冷冻室啊)里,因为面团即使冷藏也会发酵的。所以你可以一次性和好很大的一块面团,想做披萨就拧下一块来啊!
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步骤5/15
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现在把面团擀成你家最大的盘子那么大,那么圆。尽量要薄一点,最好是中间薄周围稍微厚一点。如果做不到,没关系,你把面团放进盘子后再调整。
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步骤6/15
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看,这就是我家最大的一个盘子啊!没有的话你就用烤箱里的那只长方形的烤盘。要刷油吗?如果烤盘是干的根本不用刷油。
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步骤7/15
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把面皮放在盘子里,调整一下,不够的适当拉一下。然后一定要记得用家里的叉子在上面'叮咬'一下面团,在上面扎出很多细细的小洞洞?为什么要这样?哈哈!如果不扎,面团一烤会鼓起来的啊!要扎到底啊!
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步骤8/15
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烤箱先开到160度,行话叫'预热',也就是让炉子先达到这个温度啊哈哈!把放了面皮的盘子放到烤箱中间烤3分钟就可以了。
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步骤9/15
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不要烤焦了啊,要在烤箱边上守着啊!你看,就是这样,没有发大起来就对了。看看底部稍微有点粘牢就用刀铲一下啊!
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步骤10/15
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现在在上面趁热刷上番茄酱
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步骤11/15
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刷好后是这样子的。
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步骤12/15
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先在上面铺上一层马苏里拉奶酪。
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步骤13/15
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然后把刚才前面切好的食材撒在上面(我没有加蘑菇,因为我家Cutelady过敏的)。要加多少,你看看我加了多少,不要多到满出来就可以了。
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步骤14/15
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最后再撒上马苏里拉奶酪把食材要盖牢的啊!适当多放点更好吃啊!
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最后一步
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我的这款新配方里在上面要撒上黑胡椒粉啊!现在仍旧先把烤箱提前热一下开到180度。看到烤箱里的钢条都红了后再等个一分钟。一分钟后把烤盘放到中间层。不要走开,观察面团的颜色变化啊。面皮颜色不仅要变的金黄,而且上面的奶酪一定也要变色才会是美味的披萨,如果你烤完后发现表面的奶酪还很白,那就还没有好透啊,这样的披萨不够香的!8分钟到15分钟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-24
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