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腐乳鸡翅盖饭的做法

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腐乳鸡翅盖饭

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅膀

、

腐乳汁

、

青红椒

、

葱姜

、

料酒

、

老抽

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅膀清洗干净
步骤2/8 点击查看大图
从中间剁开（可以更好的入味，吃起来大小也方便），放入葱姜，
步骤3/8 点击查看大图
倒入料酒腌制去腥半小时以上（这段时间我也没闲着，淘米，在电饭煲里做点大米饭啊~~）
步骤4/8 点击查看大图
锅里放油，放鸡翅膀下锅翻炒
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加少许料酒、一点醋、适量老抽翻炒
步骤6/8 点击查看大图
放入两大勺腐乳汁，加入少量糖，倒入适量热水炖鸡翅
步骤7/8 点击查看大图
大火烧开转小火，至鸡翅炖熟，汤汁收紧
最后一步点击查看大图
将切块的青红椒倒入，快速翻炒后出锅（家里只有青红椒了，咱也不能只吃肉是吧，要营养搭配）

小贴士

腌制过程，是决定鸡翅去腥的关键，所以最好1—2小时，而我尽量缩短了腌制的时间（我饿啊~~~）；炖鸡翅加入的水一定要是热水，你懂的，热胀冷缩……被凉水一击，那肉啊，悲剧（适用一切肉类）；腐乳汁很咸了，所以最后不必加盐了，吃太咸不是什么好事。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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