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蟹黄干丝的做法

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蟹黄干丝

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白豆腐干

、

鲜香菇

、

香菜

、

大闸蟹

、

姜

、

盐

、

胡椒粉

、

米醋

、

水淀粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆腐干切成细丝，入沸水汆烫后捞出进入冷水；
步骤2/7 点击查看大图
香菇、切丝，香菜切段，姜分别切成丝和末；
步骤3/7 点击查看大图
大闸蟹蒸熟后取出膏肓切碎；
步骤4/7 点击查看大图
炒锅烧热，放入猪油（或植物油），下姜末炒出香味，下蟹黄煸炒，烹入黄酒去腥，加少许盐炒匀后盛出；
步骤5/7 点击查看大图
另起锅烧热后入油，烧热后下姜丝炒出香味，下香菇丝煸炒；
步骤6/7 点击查看大图
放入煸炒后的蟹黄，加入高汤（或清水），烧开后下干丝煮开转中火煮5-6分钟；
最后一步点击查看大图
调入盐、胡椒粉和少许醋，水淀粉勾薄芡，撒上香菜段即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-24

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