海鲜冬瓜汤
过了白露,秋老虎终于回窝歇着去了。尽管白天在太阳底下还是感觉有点热,但早晚的风却带来了丝丝凉意,让人觉察到了秋天的来临。可刚凉快了没几天,嘴边就起皮起泡,口干舌燥心里烦。“秋燥”也悄悄地跟着秋天一起来临了。必须及时调整饮食烹饪方式,近期应以清淡为主,多喝汤,少油炸、熏烤等,同时也要减少辣椒、花椒、胡椒,咖喱等辛辣调味品的使用,以减轻“秋燥”症状。做了一道海鲜冬瓜汤,清淡、鲜美、少油、营养,很适合这个季节呢。
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步骤1/7
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所有材料洗净。冬瓜去皮去籽切成块。葱、香菜切段,姜切丝;
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步骤2/7
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锅里放入清水、葱段、姜丝烧开,
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步骤3/7
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下海虹至开口捞出
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步骤4/7
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花蛤汆至开口捞出;
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步骤5/7
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再将鲜虾入锅汆至虾身弯曲,虾壳变红后捞出;
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步骤6/7
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将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中,加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软;
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最后一步
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将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里,调入盐和鸡精;煮开后滴入香油,撒上香菜段即可。
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发布于 2012-10-24
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