魔芋红烧肉
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101克
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千卡
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步骤1/10
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五花肉切块
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步骤2/10
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放冷水里浸泡,水里放两勺料酒
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步骤3/10
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魔芋切块,块的大小和五花肉差不多就行,葱姜切片
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步骤4/10
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烧开水,把五花肉下水焯一下,换水再把魔芋焯一下,一旁备用
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步骤5/10
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锅里放一点油润锅,五花肉块码在锅里,肥肉部分朝下小火煎(这样既能保证肥油都渗透出来,还防止瘦肉部分直接加热造成肉质发硬)
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步骤6/10
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锅里的油逐渐多起来,把油倒出来
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步骤7/10
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加入老抽、葱姜片翻炒给肉上色,接着倒入热水~~水中放入适量冰糖、一个八角
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步骤8/10
可以加少量的醋,这样肉炖得烂一点,少量醋即可
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步骤9/10
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肉烧到半熟,放入魔芋接着炖,直到肉完全炖烂,即可加入盐调味(加入适量蚝油也可)
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最后一步
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汤汁收干即可出锅,魔芋是炖不糊的(久煮不烂~~)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-23
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