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芥兰炒腊肉的做法

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芥兰炒腊肉

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10分左右 | 配菜(中级)

芥蓝 300g

、

腊肉 50g

、

盐少许

、

鸡粉少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
锅中添水，大火加热；
步骤2/8 点击查看大图
水沸后加入少许盐；
步骤3/8 点击查看大图
加入几滴植物油；
步骤4/8 点击查看大图
放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用；
步骤5/8 点击查看大图
倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油；
步骤6/8 点击查看大图
放入芥蓝，大火爆炒一分钟；
步骤7/8
关火，加少许盐；
最后一步点击查看大图
加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

小贴士

1．芥蓝最好选则杆粗细适中的，杆过粗会老； 2．芥蓝焯水时在水中加少许盐，可使得芥蓝保持碧绿； 3．腊肉在煸炒过程中即可出油，无需再另外放油； 4．为保持芥蓝本身的清甜鲜香，少许盐和鸡粉调味即可，无需其他调味料； 5．芥蓝有些许苦味，不习惯的同学可以添加少许糖和料酒，味道会更加鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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