芥兰炒腊肉
25克
15克
14克
323
千卡
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步骤1/8
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锅中添水,大火加热;
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步骤2/8
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水沸后加入少许盐;
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步骤3/8
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加入几滴植物油;
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步骤4/8
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放入芥蓝焯烫,过水后迅速捞出、沥干待用;
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步骤5/8
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倒掉水,将锅拭干,重新烧热,放入切块的腊肉,小火煸炒至出油;
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步骤6/8
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放入芥蓝,大火爆炒一分钟;
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步骤7/8
关火,加少许盐;
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最后一步
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加少许鸡粉,翻炒均匀即可。
1.芥蓝最好选则杆粗细适中的,杆过粗会老;
2.芥蓝焯水时在水中加少许盐,可使得芥蓝保持碧绿;
3.腊肉在煸炒过程中即可出油,无需再另外放油;
4.为保持芥蓝本身的清甜鲜香,少许盐和鸡粉调味即可,无需其他调味料;
5.芥蓝有些许苦味,不习惯的同学可以添加少许糖和料酒,味道会更加鲜美。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-23
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