茶香咖啡鹌鹑蛋
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步骤1/12
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鹌鹑蛋小心用清水洗净；
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步骤2/12
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洗干净的鹌鹑蛋放入汤锅，加入盐；
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步骤3/12
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加冷水没过鹌鹑蛋；
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步骤4/12
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大火煮沸，转小火煮5分钟左右，捞出迅速浸入冷水；
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步骤5/12
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待鹌鹑蛋冷却后，剥去蛋壳；
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步骤6/12
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剥壳的鹌鹑蛋放入汤锅，加入生抽；
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步骤7/12
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加入冰糖；
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步骤8/12
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加少许盐调味；
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步骤9/12
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倒入咖啡粉；
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步骤10/12
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放入绿茶包；
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步骤11/12
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倒入全部热水，没过鹌鹑蛋；
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最后一步
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大火煮沸，转小火煮2小时左右，关火后浸泡半小时即可。
1．生的鹌鹑蛋很容易破碎，清洗的时候一定要小心，不要太用力；
2．鹌鹑蛋体积小，很容易熟，第一步不需要煮太久；
3．加盐之前可以尝尝味道，以免过咸；
4．煮的过程中不时看看锅，如果水快烧干即可停火或加热水，以免烧糊；
5．煮的时间根据自己的口味而定，时间越长，鹌鹑蛋味道越浓，口感越硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-23
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