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排骨炖土豆的做法

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排骨炖土豆

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10-30分钟 | 掌勺(高级)

排骨

、

土豆

、

糖

、

葱丝

、

姜片

、

酱油

、

老抽

、

花椒粉

、

盐

、

料酒

、

大料瓣

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
排骨首先用清水浸泡去血水.
步骤2/4 点击查看大图
高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色
步骤3/4 点击查看大图
加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以.
最后一步点击查看大图
加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了.我做这个排骨没放油，因为压的过程中排骨上的肥肉都会化成油的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-23

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