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德国咸猪手的做法

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德国咸猪手

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周日买了个大蹄膀, 一半用来做了鲜香味美的菌菇蹄膀汤, 另一半就DIY做了咸香可口的家庭版德国咸猪手. 以前去过红番林, 吃过他们的德国咸猪手, 觉得很不错, 一直想试试自己做, 可是找不到具体制作方法, 这次是结合了网上的几个很模糊的方子, 又自由发挥了一下,制作了这个家庭版的德国咸猪手, 外脆里嫩, 咸香可口, 不错. 自己鼓励一下哈!

食材清单加入采购清单

猪手(猪肘) 半个约800克

、

香叶

、

百里香碎

、

西芹末

、

蒜片

、

洋葱丝

、

盐

、

胡椒粉

、

白兰地

烹饪步骤

步骤1/6
把所有调料混合抹在猪手表面,按摩一会.
步骤2/6
把按摩后的猪手放入保鲜合,置冰箱里腌制24小时.
步骤3/6
取出腌制好的猪手,留下香叶、蒜片、洋葱丝,把猪手用清水冲洗一下,入蒸笼大火蒸30分钟取出滤干.
步骤4/6
烤箱180度预热,烤盘铺锡纸,锡纸上铺上留下的香叶、蒜片、洋葱丝,然后把蒸好的猪手放在上面,包上锡纸,中层上下火50分钟.
步骤5/6
去掉遮盖的锡纸,继续烤10分钟即可.
最后一步
据说店里是直接把猪手放烤箱烤的,大约要烤3小时以上.我为了节约时间,先蒸了一下.自主创新哈!

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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