泡菜五花肉~~~盖饭
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步骤1/7
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五花肉切成片，备用
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步骤2/7
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洋葱切丝，泡菜切片备用
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步骤3/7
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平底锅加热，把切好的五花肉一片片码进锅里，随着不断加热，可以看到肉片开始变色，肥肉部分透明化并有油脂溢出
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步骤4/7
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等到五花肉里的油份逼出来，五花肉微卷时，放洋葱进去一起翻炒
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步骤5/7
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并加入泡菜进去
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步骤6/7
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加入两勺泡菜汁，加入一勺辣酱翻炒均匀
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最后一步
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再加入一勺糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅
五花肉要选择肥瘦相间的，太瘦的肉炒出来不好吃；
锅里不放一滴油，码上五花肉，逼出五花肉本身的油脂，类似于烤肉的做法；
五花肉要切成均匀的片，不能太后也不能太薄，太厚吃起来肥腻，太薄一烤就没了；
此菜虽然简单，但要想做的好吃，记住九个字：一勺糖，一勺酱，两勺汁；
加入糖是为了提鲜，加入酱是为了让口味更好，加入两勺泡菜汁，让肉更入味；
泡菜本身有咸味，所以不需要再放盐了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-21
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