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豆沙酥饼的做法

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豆沙酥饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉（油皮材料） 150克

、

荤油（油皮材料） 45克

、

面粉（油酥材料） 180克

、

荤油（油酥材料） 90克

、

豆沙 320克

、

糖 8克

、

水 60克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将油皮材料混合
步骤2/12 点击查看大图
揉成油皮面团，盖上湿布，静置二十分钟
步骤3/12 点击查看大图
将油酥材料混合，用手搓揉均匀成油酥
步骤4/12 点击查看大图
取30克油皮，用手捏成饺皮状，取20克油酥，捏成球形，放入油皮中，利用虎口，逐渐将油皮收口包裹住油酥
步骤5/12 点击查看大图
将做法4擀成长方形
步骤6/12 点击查看大图
纵向卷起
步骤7/12 点击查看大图
做90度转向后再擀长
步骤8/12 点击查看大图
再纵向卷起
步骤9/12 点击查看大图
稍微整形成圆形
步骤10/12 点击查看大图
擀成饺子皮状，放入40克豆沙馅
步骤11/12 点击查看大图
捏合，收口朝下放置
最后一步点击查看大图
将表面沾湿，撒上芝麻，并用手轻拍使其附和紧密；平底锅热油，五成热时，改小火，用半煎半炸的形式将饼坯煎至两面金黄即成。在这一步你如果不想用油煎的方式也可以改成烤。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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