白切卤猪肝
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步骤1/11
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猪肝用水多清洗几次，泡在盐水里，浸泡半个小时
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步骤2/11
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生姜用刀拍扁，准备炖肉料
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步骤3/11
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取一小块纱布，导出适量的炖肉料
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步骤4/11
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用白线把纱布扎好
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步骤5/11
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锅里放入水，把猪肝放入煮开去血水捞出，用水冲洗干净
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步骤6/11
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锅里再倒入水，把材料全都放入，水开后加入猪肝
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步骤7/11
用大火煮20分钟左右，换小火继续，直到用筷子扎一下没有血水出来，关火闷十几分钟
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步骤8/11
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把猪肝捞出放凉
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步骤9/11
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等凉了后切片
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步骤10/11
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把之前的卤水倒入碗里，最好能浸泡一晚上，因为我是中午煮的所以只有泡了一下午
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最后一步
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把泡好的猪肝倒掉卤水沥干几分钟后排盘
买来的猪肝一定要用清水多清洗几次，因为肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-21
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