手撕猪心
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步骤1/5
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猪心一个，洗干净，剖开，去掉凝血，泡进水里换水几次去掉血水
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步骤2/5
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高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
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步骤3/5
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自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条，撕不动的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛！
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步骤4/5
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小葱顺着切细丝，越细越好，然后浸在凉水里，一会工夫就自然打卷，做凉拌菜的时候点缀特别漂亮，用大葱也有同样效果，重要的是切细
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最后一步
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把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油，辣椒油，鸡精，拌匀即可装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-21
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