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得莫利炖鱼的做法

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得莫利炖鱼

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东北名菜除了酸菜血肠和小鸡炖蘑菇，还有一道得莫利炖鱼你听说过吗？去年生活报评选十大龙江菜，得莫利炖鱼竟然抢在了前三名

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

新鲜鲤鱼一条

、

大豆腐

、

宽粉

、

白菜叶

、

干辣椒

、

香菜

、

料酒

、

酱油

、

盐

、

花椒

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。
步骤2/5 点击查看大图
用热油锅把鱼两面煎黄取出。
步骤3/5 点击查看大图
锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。
步骤4/5 点击查看大图
将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。
最后一步点击查看大图
再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-21

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