海胆水豆腐蒸蛋
16克
21克
7克
259
千卡
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步骤1/9
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海胆剪开将黄抠出来,清洗一下
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步骤2/9
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放在碗里备用
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步骤3/9
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内酯豆腐切成片(请无视花纹,俺纯粹闲得在这凹造型)
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步骤4/9
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取一容器,内壁刷少许油,将豆腐放进去
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步骤5/9
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两个鸡蛋打散,加入同样多的水,加一点点盐,打匀
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步骤6/9
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过滤蛋液里的杂质,将蛋液倒入装有豆腐的容器里,没过豆腐
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步骤7/9
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盖上保鲜膜,放蒸锅里蒸,大火烧开转中火蒸至蛋液表面微微凝固
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步骤8/9
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将海胆黄放在蛋液上,接着蒸至蛋液和海胆黄一起熟了即可
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最后一步
拿出来,切少许葱末,洒几滴香油或味极鲜即可
没有海胆放瑶柱或是虾仁一样好吃;
在容器内壁刷层油,是为了事后好刷碗,你懂得的;
豆腐可以放也可以不放,一样滴,随自己意愿;
鸡蛋和水的比例为1:1,蒸出的蛋羹很嫩很好吃;
过滤后的蛋液,再加上保鲜膜,蒸出来没气泡还平整;
冷水入锅,烧开后转中火蒸蛋羹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-20
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