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茄汁鲅鱼的做法

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茄汁鲅鱼

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

鲅鱼三条

、

西红柿三个

、

葱姜

、

肥肉

、

酱油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鱼洗净去内脏，还有三个西红柿，这个是做茄汁的主要材料。
步骤2/5 点击查看大图
锅里放油，把鲅鱼放里面煎黄。细心的读者会看见锅边有一块肥肉，对的，我特意用来炸油的，做鱼放点猪油很香的。
步骤3/5 点击查看大图
鲅鱼翻面煎，里面放点葱姜片炒香。
步骤4/5 点击查看大图
鱼盛出来，锅里少添点油，把切成小块的西红柿放里面炒。边炒边把分离出来的西红柿皮挑出来，炒到西红柿成酱的程度。
最后一步点击查看大图
锅里少添点汤，把煎好的鱼放进去，然后加酱油和盐，小火咕咚到汤汁粘稠为止。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-20

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