猪头肉
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
猪头半个,用刀砍成几大块,不砍不行,高压锅装不下。我力气太小,这活由我妈代劳了。
-
步骤2/5
点击查看大图
锅里烧开水,把猪头放里面焯一下,撇去血沫。焯水是酱前预制常用方法,其目的是排除血污和腥膻异味。猪头经过这样的处理后,再入酱制,其成品表面光洁,味道醇香,质量好。
-
步骤3/5
点击查看大图
高压锅里添水,放入焯好的猪头,加葱叶,姜片,盐和酱油还有酱扒炖调料。这袋料可以做十斤肉,所以我只倒了三分之一。
-
步骤4/5
点击查看大图
高压锅冒气后压了十五分钟,关火。待气放净后打开锅盖,把耳朵捞出来,因为猪耳朵较薄,易熟,压得太软烂了就失去脆感了。剩下的猪头翻一下个儿,盖紧锅盖继续开火压十五分钟。关火,待头肉不烫手时,把骨头和肉分离。
-
最后一步
去骨的肉放到汤锅里,继续开火压五分钟,关火等凉后取出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-20
猪头肉的相关分类
猪头肉的相关推荐
-
肉沫茄子
5035539人看过 -
新手一学就会的白面馒头
5756348人看过 -
凉拌皮蛋
18971548人看过 -
丸子酸辣粉#一人一道拿手菜#
281612人看过 -
新疆大盘鸡
6063888人看过 -
鸡蛋羹(超详细)
20591097人看过 -
蚂蚁上树
5927405人看过 -
肉沫茄子煲│特别的下饭
11585369人看过 -
【凉拌鸡丝】
6520437人看过 -
水煮鱼片
11583403人看过 -
5分钟美味下酒菜!凉拌猪头肉!
368548人看过 -
猪头肉
361606人看过