卤鸡杂，卤豆干
最近做卤味上瘾了，话说我的最终目的是为了整一锅老汤，今天这道卤味就是用前一次卤鸡爪的汤汁做的，这次做鸡杂我怕不入味，卤好后我放汤汁里泡的时间久了些，所以颜色显得深一些，虽然颜色不好看，但是味道真的是没话说，超级好吃呢。 明天就进入五一小长假了，虽然有三天时间，但是说长不长，出远门太匆忙了，所以春光明媚好天气最适合去近郊呼吸下新鲜空气了，祝大家五一劳动节快乐，全家幸福开心。
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步骤1/8
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将鸡杂洗净，去除杂质
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步骤2/8
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冷水将所有材料下锅煮开，
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步骤3/8
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氽烫好了捞出
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步骤4/8
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锅内倒入卤汁加水烧开后加入氽烫好的鸡肫
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步骤5/8
鸡肫大火煮开后改小火慢炖半小时
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步骤6/8
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然后加入豆干
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步骤7/8
继续小火慢炖半小时左右
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最后一步
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煮好后不要急着捞出，放在卤水里浸泡两三个小时，这样会更入味，
卤汁放入锅内要重新加入一些水和八角麻椒老抽等配料，这样味道才会好，豆干相比较鸡杂来说比较容易入味，所以放入汤汁的时间不用太长。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-19
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