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葱油卤味粉的做法

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葱油卤味粉

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前天在朋友家通宵麻将，到了半夜3点大家实在饿坏了，F叔就给我们做了个葱油粉当夜宵，好吃得不行，是问了他做法自己回来做~ 他说米粉用桂林或者江西的米粉都可以，正好家里有一包桂林米粉，这么一说，我就好怀念以前在桂林吃过的卤粉，那简直是世界上除了长沙的汤粉以外最好吃的粉了。。。心想干脆把葱油粉和桂林卤粉山寨合璧一下，一次性解两门馋~~~ 啊哈哈

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10-30分钟 | 配菜(中级)

桂林米粉

、

卤牛肉

、

葱

、

蒜

、

干红椒

、

干花椒

、

花生米

、

榨菜

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
葱切丝，蒜和榨菜切末，卤牛肉切片（卤牛肉是前段时间和一大锅卤菜一起卤的，就是一般卤牛肉、酱牛肉的做法）备用。
步骤2/5 点击查看大图
沸水时干米粉下锅煮，一边煮一边不停的搅，大约8分钟。把米粉煮软煮熟后，
步骤3/5 点击查看大图
过凉水冲冷沥干。
步骤4/5 点击查看大图
沥干的米粉铺底，铺上蒜末和葱丝；烧两大勺热油，把花椒粒和干红椒爆香后，把滚油浇在葱丝上爆香。
最后一步点击查看大图
加卤汁、盐、辣椒油、少许糖拌匀，码上卤牛肉、榨菜末和花生米。喜欢吃剁椒的还可以加一勺剁椒！哈哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-18

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