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脆炸牛奶

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这几天一直忙着做蛋糕,先是妈妈的生日蛋糕, 紧接着后一天就是以前初中老师的生日蛋糕(给她做了个提拉米苏), 所以蛋糕也吃了不少, 也耗尽了不少的材料,只剩下少许的奶酪。想着做个什么小甜品, 把它也给消灭它。 其两天看到“脆炸牛奶”的方子, 一直想试试, 于是就试验起来, 除了方子里的量, 再加入些奶酪。 不做发现,这样做的牛奶虽然奶味重了, 但没有那种粘稠的感觉, 有点小失败。 不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮, 我用的泡打粉版, 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油, 这样调出的面糊,被均匀的裹在牛奶糕上, 经过油炸,外皮酥酥的, 这也适合其他油炸食物表面的裹浆。 炸好的牛奶糕,酥脆可口, 奶味香浓, 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。 可别小看它哟,这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松, 又可调理营养不良哟。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
脆炸牛奶的用料
脆炸牛奶的做法
脆炸牛奶的烹饪技巧

1. 将所有的奶糕材料放入锅中, 搅拌均匀, 慢慢的小火煮使其凝固;我多加了100克奶酪,虽然牛奶的味道浓了, 但好像太结实了; 2. 凝固后放入准备好的容器中, 冷藏放入冰箱中使其定型; 3. 再拿出来切成需要的小块, 放入油炸中炸成金黄色。
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发布于 2012-10-17

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