脆炸牛奶
这几天一直忙着做蛋糕,先是妈妈的生日蛋糕, 紧接着后一天就是以前初中老师的生日蛋糕(给她做了个提拉米苏), 所以蛋糕也吃了不少, 也耗尽了不少的材料,只剩下少许的奶酪。想着做个什么小甜品, 把它也给消灭它。 其两天看到“脆炸牛奶”的方子, 一直想试试, 于是就试验起来, 除了方子里的量, 再加入些奶酪。 不做发现,这样做的牛奶虽然奶味重了, 但没有那种粘稠的感觉, 有点小失败。 不过脆炸牛奶成功还有一个关键就是酥脆的表皮, 我用的泡打粉版, 也就是在搅拌调制面糊时加入泡打粉和少许油, 这样调出的面糊,被均匀的裹在牛奶糕上, 经过油炸,外皮酥酥的, 这也适合其他油炸食物表面的裹浆。 炸好的牛奶糕,酥脆可口, 奶味香浓, 那味道让我想起小时候后吃得奶糕来。。。 可别小看它哟,这小小的脆炸牛奶即可调理骨质疏松, 又可调理营养不良哟。
57克
67克
268克
1764
千卡
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步骤1/11
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牛奶糕的制备:把牛奶、白糖、淀粉和奶酪混合搅拌均匀,然后倒入锅内;
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步骤2/11
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再加入面粉,煮沸后转为文火;
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步骤3/11
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慢慢翻动,使其凝固;
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步骤4/11
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呈糊状时铲起放在盘内摊平,冷却后置于冰箱内,使其冷却变硬;
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步骤5/11
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取出切块或排骨状;
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步骤6/11
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脆浆的制备:将面粉、植物油、水、精盐、泡打粉、味精放在盆内拌匀,调成糊状备用;
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步骤7/11
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将排骨状的奶糕均匀沾上脆浆;
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步骤8/11
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油烧热至六成热, 奶糕逐渐放入油锅,
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步骤9/11
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炸至金黄色捞起;
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步骤10/11
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装入盘中。
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最后一步
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咬上一口, 奶味香浓。
1. 将所有的奶糕材料放入锅中, 搅拌均匀, 慢慢的小火煮使其凝固;我多加了100克奶酪,虽然牛奶的味道浓了, 但好像太结实了;
2. 凝固后放入准备好的容器中, 冷藏放入冰箱中使其定型;
3. 再拿出来切成需要的小块, 放入油炸中炸成金黄色。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-17
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