【黄金翅根】
这个黄金鸡翅也叫蘑菇鸡翅、黄金锤，这次是改良版~口味和口感上都有些变化~用洋葱罗勒黑胡椒腌制~在裹上面粉蛋液面包糠炸制～吃的时候蘸一层好吃的酸辣酱～翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~
66克
94克
61克
1116
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/15
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鸡翅根洗净备用。
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取其中一个，用刀在鸡翅底部划一圈（较细的一端），切断两侧的筋膜。
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然后顺着骨头把鸡肉反撸到翅根顶部，露出骨头，形成'肉锤儿'状
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步骤4/15
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依次处理好其他鸡翅，并准备好调料。
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步骤5/15
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洋葱洗净切小块，将半颗洋葱粒、少许料酒、橄榄油，适量盐、黑胡椒和罗勒放入鸡翅中。
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用手抓匀，使调料均匀覆盖鸡翅，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1—2个小时。
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步骤7/15
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准备面粉、全蛋液和面包糠各一份。
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步骤8/15
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将腌制好的鸡翅先裹一层面粉。
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步骤9/15
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再蘸一层蛋液。
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步骤10/15
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最后均匀裹一层面包糠。
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步骤11/15
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依次做完其它鸡翅，将做好的鸡翅放入无水的盘中。
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步骤12/15
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炒锅加热，倒入适量橄榄油，待油温六七成热时，放入鸡翅根。
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步骤13/15
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放入鸡翅后先不要急于翻动，待稍稍定型后可将鸡翅放平，四面炸制，表面呈金黄色时取出即可。
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步骤14/15
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将鸡翅放在厨房用纸上吸去多余油脂，并用锡纸在鸡翅底部包裹一圈。
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最后一步
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装盘点缀，食用时蘸上酸辣酱即可。
翅根底部裹上锡纸、美观且不脏手~同样用橄榄油制作,先用橄榄油和其他调料稍加腌制,再用橄榄油炸制,保证健康的同时也保留美味~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-17
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