汤种椒盐卤肉卷
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步骤1/6
将沸水和冷水先后倒入面粉中，边倒入边用打蛋器一边搅拌成为雪花状。用手揉成光滑的面团（揉的累死了，以后还是让厨师机来完成吧），盖保鲜膜或者湿布，醒发一下。大约20分钟到半小时。
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步骤2/6
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关于葱油，是学得兔子的方子，可是临做时发现家里没有大葱，只有一把小葱，于是把小葱切长断放油锅里炸了，这个炸葱油的油最好选用无味的植物油比较好。
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步骤3/6
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用擀面杖擀开成为大薄片，抹上葱油，撒上椒盐粉然后卷起，均匀切段5-6，将切好的两份中间抹油（我是整体抹油的，所以饼摊出来的效果不是太好），压在一起。继续醒发一下，约20分钟不到。然后擀开成为薄饼状。
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步骤4/6
平底锅先预热。摊入面饼，面饼会慢慢变色（先变略透明再变浅色，出现斑点），注意中间翻面一次。两边火候均匀。饼变色即可，不要烙过度。不然会变脆饼哟。时间跟火候不同也可能有出入，貌似我就烙过度了
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步骤5/6
卤肉，我就是自己发挥想象弄的，用猪肉、八角、花椒、月桂叶、桂皮、盐、鸡精，放入高压锅里压两个小时出来的，味道还不赖。出锅后，放到砧板上拍碎备用
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最后一步
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最后炒点鸡蛋，在饼上依次铺上生菜叶、鸡蛋和卤肉末，将饼卷起就能吃了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-17
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