红烧肉炖土豆
48克
7克
57克
354
千卡
-
步骤1/3
五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
-
步骤2/3
点击查看大图
炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻
-
最后一步
点击查看大图
然后准备热的高汤(没有就用清水) ,大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,我是感觉肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-13
红烧肉炖土豆的相关分类
红烧肉炖土豆的相关推荐
-
百吃不厌家常菜~红烧肉炖土豆
4153126人看过 -
红烧肉
37004089人看过 -
红烧肉炖土豆
476440人看过 -
辣椒炒肉
6420262人看过 -
土豆红烧肉
2997649人看过 -
酸辣土豆丝
17096650人看过 -
土豆红烧肉
1070623人看过 -
简易版红烧肉炖土豆
74515人看过 -
#爽口凉菜,开胃一夏!#凉拌黄瓜
3346228人看过 -
红烧鸡翅
15409654人看过 -
红烧排骨
161068914人看过 -
农家香椿芽炒鸡蛋
4131119人看过