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培根杂蔬批萨的做法

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培根杂蔬批萨

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高粉 400克

、

黄油 20克

、

牛奶 250克

、

酵母 4克

、

，盐 4克

、

糖 20克

、

培根

、

马苏里拉奶酪丝

、

金针菇

、

青红尖椒

、

批萨酱

、

黑胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油外，其他材料揉成光滑面团，加入黄油，继续揉到面筋扩展（可拉开薄膜）．收圆入盆，发酵至两三倍大（按压不回弹不凹陷）．排气，取出，分割，滚圆．留出当顿吃的，中间发酵15分钟．剩下的两份，用保鲜袋包扎好，放冰箱冷冻保存．
步骤2/7 点击查看大图
中间发酵好的面团，擀开成不超过批萨盘大小的圆形．中间发酵好的面团，擀开成不超过批萨盘大小的圆形．金针菇洗净，去蒂，青红尖椒洗净，切圈，培根切小片
步骤3/7 点击查看大图
将最后饧发好的批萨饼坯取出，用叉子在上面扎很多洞洞（防止烤时鼓起），边缘不要扎
步骤4/7 点击查看大图
倒上批萨酱（适量2多倒一些，味道浓郁），用勺子背4均匀摊开抹匀（边缘不要抹）．
步骤5/7 点击查看大图
均匀撒上一层黑胡椒粉．再撒上一层奶酪丝．
步骤6/7 点击查看大图
将沥干的蔬菜均匀铺在上面，我是先铺的金针菇，然后再铺的青红椒圈．最后，铺上培根片．
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热好，中下层，烤10-15分钟．取出，再撒上一层奶酪丝，移至上层继续烤5分钟左右至奶酪微微上色即可．

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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