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绿茶酥的做法

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绿茶酥

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1小时以上 | 掌勺(高级)

中筋面粉 150g

、

糖粉 30g

、

猪油 50g

、

水 60g

、

豆沙馅 400g

、

低筋面粉 120g

、

猪油 60g

、

绿茶粉 5g

烹饪步骤

步骤1/6
将油皮（油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、猪油50g、水60g）、油酥（油酥：低筋面粉120g、猪油60g、绿茶粉5g）原料分别混合成团，醒20分钟。
步骤2/6
将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
步骤3/6
用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟。
步骤4/6
将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。
步骤5/6
切面朝上压扁擀圆，翻面包入豆沙馅，捏紧收口
最后一步
收口处刷蛋液，粘上白芝麻（不粘也可以的，如果不粘这步就可以省略，我是为了吃起来更香。）排入烤盘。烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-13

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