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杏鲍菇牛肉粒的做法

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杏鲍菇牛肉粒

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30-45分钟 | 切墩(初级)

大杏鲍菇 2个

、

牛肉 300g

、

面粉适量

、

干辣椒适量

、

五香粉少许

、

盐少许

、

姜粉少许

、

孜然少许

、

淀粉少许

、

料酒少许

、

生抽少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将杏鲍菇切成一厘米左右的小丁；
步骤2/9 点击查看大图
放到一个碗里，加入约30g面粉，搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
牛肉也切成和杏鲍菇大小相似的丁；
步骤4/9 点击查看大图
放入碗里，加入一小勺五香粉、一小勺姜粉、两汤勺淀粉、三汤勺料酒，搅拌均匀，腌制15到20分钟；
步骤5/9 点击查看大图
取一个平底锅，加入比平时炒菜略多的油，烧到六成热加入杏鲍菇丁煎炒；
步骤6/9 点击查看大图
一直吵到杏鲍菇丁变金黄，表面略焦且缩小约一倍左右，捞出待用；
步骤7/9 点击查看大图
平底锅中加入少量油和干辣椒，爆香之后加入腌制好的牛肉丁不断翻炒直至完全变色；
步骤8/9 点击查看大图
加入少量生抽提味，在加入孜然煸炒均匀；
最后一步
加入之前煸炒熟的杏鲍菇丁，大火急炒均匀，加入少量鸡精或美极鲜汁，出锅即可。

小贴士

1、杏鲍菇要用面粉抓一下，能让其外焦里嫩； 2、牛肉粒要多腌制一会，使其松软；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-11

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