家庭版水煮鱼
36克
107克
9克
783
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/4
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鱼洗净切片，我是让鱼贩杀好我自已回来片成片，然后加少许料酒拌下去腥，
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步骤2/4
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豆皮切丝，豆芽和豆皮洗净用水加少许盐煮熟，然后捞出铺好在盆里，
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步骤3/4
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油锅烧热放入花椒，辣椒干，草果，八角炸香，然后加三碗水，煮几分钟后，捞出这些配料，锅内加鸡精和食盐，加一勺豆瓣酱，再次煮沸后加入鱼片，鱼片煮开锅内立即倒入放好豆芽和豆皮的盆里
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最后一步
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取一个干净的锅，锅内倒入油后将辣椒粉和花椒炸香烧至鱼肉上，
1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。
2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。
3.喜欢吃辣可以多放一些辣椒，配料添加都可按个人口味增减
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-11
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