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炸肉的做法

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炸肉

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1小时以上 | 掌勺(高级)

精肉

、

葱适量

、

姜适量

、

五香粉

、

孜然粉

、

胡椒粉

、

料酒

、

生抽

、

味达美

、

面粉适量

、

淀粉适量

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备材料；
步骤2/9 点击查看大图
将精肉切成薄片备用；
步骤3/9 点击查看大图
葱切葱末，姜切姜末；
步骤4/9 点击查看大图
将葱、姜末放到肉片中，加入五香粉、孜然粉、胡椒粉、老抽、味达美、料酒、盐；
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀，腌制3个小时以上；
步骤6/9 点击查看大图
将面粉和淀粉兑水调成糊，倒入腌制好的肉中，搅拌均匀，使每片肉都能裹上面糊；
步骤7/9 点击查看大图
锅中倒油，油热分次放入肉片，炸片刻，捞出沥油；
步骤8/9 点击查看大图
将炸好的肉都放入锅中复炸片刻；
最后一步点击查看大图
捞出装盘即可。

小贴士

1.如果不急着吃，盐可以不放； 2.五香粉多放一些，孜然粉适量，胡椒粉少放一些，老抽少放一些（提色而已）； 3.炸的时候要分次放入，不要一次全放进去，这样容易粘在一次； 4.喜欢吃软一点的，可以不用复炸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-10

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