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巧克力小刺猬馒头的做法

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巧克力小刺猬馒头

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30-45分钟 | 掌勺(高级)

面粉 380克

、

发酵粉 5克

、

牛奶 240克

、

可可粉 20克

、

绿豆少许

、

红豆沙适量

、

盐 1克

、

红糖 15克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
温牛奶加红糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来。盐，面粉，可可粉放到一个盆里，混合均匀，然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵。
步骤2/5 点击查看大图
当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。
步骤3/5 点击查看大图
将面团分成若干小份，揉圆擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。
步骤4/5 点击查看大图
用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。
最后一步点击查看大图
再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。

小贴士

吃不完的馒头放冰箱冷冻冷藏保存都可以，吃的时候拿出来，稍微蒸一下，就能恢复刚出锅时喧软的口感，最好不要用微波炉加热，不然口感差很多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-10

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