蒜头炒白菜芯
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步骤1/7
蒜头用刀拍扁，去掉外壳；
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步骤2/7
白菜芯洗干净后，大块菜叶的切段，小的就整块可以啦；
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步骤3/7
热油锅，爆香蒜头；
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步骤4/7
倒进沥干水分的白菜芯，大火炒至软身变青绿；
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步骤5/7
喷进半个汤匙的料酒，继续炒2分钟；
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步骤6/7
放适量的盐，半个汤匙的白糖翻炒均匀；
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最后一步
放少量的鸡精提鲜，就可以上碟啦。
1、炒青菜一定要用最大火；
2、炒菜的油要适当多放点，油温要烧高才下菜；
3、青菜炒的过程会出水，应该把青菜用铲子弄到四周，然后把炒锅中间的水铲出再继续炒；
4、炒青菜整个过程不用盖锅盖，盖锅盖青菜会变黄；
5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-09
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