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鱼头豆腐的做法

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鱼头豆腐

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虽然样子不好看不过味道确是很美味啊

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1小时以上 | 配菜(中级)

鱼头

、

豆腐

、

小白菜

、

生姜

、

料酒

、

盐

、

味精

、

葱

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鱼头洗净，生姜切片
步骤2/7 点击查看大图
鱼头洗净切成两半不要切到底，豆腐切成1里面左右的小方块，鱼头用厨房纸巾把水吸干
步骤3/7 点击查看大图
热锅倒入适量的油，用生姜片现在锅底搽一下，这样煎鱼头的时候就不会黏在锅底了，鱼头放入锅中，开中火，两面都要煎成金黄色捞出
步骤4/7 点击查看大图
换一个深一点的锅子或则砂锅也可以，倒入适量的水没过鱼头，加入生姜片，料酒，盐，用大火烧煮5分钟左右
步骤5/7 点击查看大图
再加入豆腐，继续大火煮开后换小火煮45分钟左右，最好要煮到汤汁变成白色
步骤6/7 点击查看大图
加入小白菜，少许味精，继续煮3分钟即可
最后一步点击查看大图
出锅，鱼头不太好盛，有点煮烂了，所以样子不太好看

小贴士

秋冬季是体弱者进补的好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-08

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