红豆饼
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步骤1/7
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提前浸泡一夜;
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步骤2/7
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将泡好的红豆倒入锅中,加3倍的水,大火煮沸,小火继续煮约1个小时;
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步骤3/7
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煮至红豆变软,水分将干时,放入白糖,出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干;
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步骤4/7
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放入一小勺盐,出水后继续熬煮并不停搅拌至水分将干即可;
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步骤5/7
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将发好的面揪成小剂子,压扁并擀成圆片;
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步骤6/7
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将红豆包入饼皮中,捏合、压扁;
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最后一步
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平底锅放少许油,油六成热时,放入红豆饼小火煎至两面金黄即可。
1、红豆要提前浸泡,更容易软烂,我以前一般煮不到1个小时就变软了,这次的红豆煮了1个小时水份将干时还没好,那就多加一些水继续煮,直到变软为止;
2、发面的方法以前写过很多次了,这次就不写了,可以参考以前发面面食的做法。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-07
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