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蓝莓奶酪慕斯的做法

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蓝莓奶酪慕斯

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1小时以上 | 掌勺(高级)

八寸戚风蛋糕体 1个

、

鲜奶油 250克

、

奶油芝士 250克

、

蓝莓味QQ糖（210克） 3小袋

、

细砂糖 50克

、

清水 20克

、

蓝莓和草莓（装饰用）各一盒

烹饪步骤

步骤1/8
将戚风蛋糕切成两片，用心形模具压出形状做奶酪慕斯蛋糕，余下的蛋糕片做奶酪慕斯杯用；　
步骤2/8
QQ糖放入盆中，倒入清水，隔水加热融化；
步骤3/8
加入奶油芝士混合至无颗粒状；
步骤4/8
鲜奶油加细砂糖隔冰打至六成发；
步骤5/8
将鲜奶油和奶油芝士混合均匀即成奶酪慕斯糊；
步骤6/8
将心形蛋糕片放入模具中，倒入一层奶酪慕斯糊，再放一片蛋糕片，倒入奶酪慕斯糊；
步骤7/8
用抹刀抹平，放入冰箱中冷藏两三个小时即可。
最后一步
奶酪慕斯杯方法相同，铺一层蛋糕片，放一层奶酪慕斯。我一般用剩下的蛋糕片做慕斯杯，蛋糕也不用整片的，将边角余料拼在一起就行了。想要在外面有层次感，就把蛋糕片露出来。想看不到蛋糕片就把蛋糕片裁小一点儿，放在里面。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-07

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