淡菜薏米节瓜汤
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夏天的汤水,添加薏米是个不错的选择,薏米具有清热利水、健脾祛湿的作用,还可以美白呢。 食用前应将淡菜干放入碗中,加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净,然后放入锅中,加入清水,用小火炖烂,可供食用。淡菜干用排骨或鸡煨汤,味道极鲜。淡菜和萝卜同炒,有特殊风味,将淡菜干放在油锅中煎成黄色,煮成汤料,其味道不亚于虾米汤。也可同西洋菜,大骨一同煲汤。
营养分析
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121克
139克
80克
1932
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织~
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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把节瓜以外的全部材料冷水下锅;
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步骤2/3
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大火煮开后,撇干净浮沫,转中小火煲1个小时;
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最后一步
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加入节瓜,继续中小火煲30分钟,放盐调味即可。
小贴士
1:节瓜很容易熟,一定要后放,如果一开始就把节瓜放进去的话,等汤好了,估计节瓜都烂掉了;
2:淡菜的清洗要:加入热水烫至发松回软,捞出摘去淡菜中心带毛的黑色肠胃,褪去沙粒,在清水内洗净;
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发布于 2012-10-07
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