香椿鲜肉饺子
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步骤1/5
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将香椿洗净、焯水、切末备用;
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步骤2/5
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将五花肉末,倒入盆中,加入盐、料酒、清水、香椿末、生抽、鸡精,用筷子朝一个方向搅拌上筋即成馅料。
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步骤3/5
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和面,现在天气热,我一般是面粉和清水2:1(如果是100克面粉,加50克清水就可以。)和成面团,盖上湿布或保鲜膜醒上15分钟。
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步骤4/5
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案板上撒上干面粉,然后将面团搓成长条,切成小剂子,将小剂子按扁,用擀面杖擀成薄片。就可以包饺子了。包的时候捏紧,不要露馅即可。
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最后一步
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烧开一锅水,放入饺子,再次烧开后加入一小碗冷水,反复3次,饺子浮上水面就可以吃拉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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