白馒头——面包机轻松搞定
记得第一次学做馒头,失败得一塌糊涂,根本不懂什么是发酵,看书得知需要温度,于是把面团放进蒸锅里,用热水资源进行发酵,结果温度太高,把面给蒸熟啦,浪费了粮食,心里着实不安哪!又有一次,碱放多了,出了一锅黄黄的丑馒头,在老公发现之前我赶紧将它“毁尸匿迹”,难受了我好几天,学艺不精,看来只做书呆子还不够,得多请教别人,三人行必有我师焉······到现在能做出还算像样的馒头,我已心满意足也! 不过面包机揉出的面团特别柔软,如果想口感有嚼劲,那就用发面团8只揉十分钟就可以,不加泡打粉的馒头好吃又健康哈!
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步骤1/6
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水略加热,放入酵母化开,静置五分钟,倒入面包机
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步骤2/6
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倒入面粉、油、糖、盐,调整面包机程序为发面团8,将所有材料和成团,发酵约40分钟,面团变成两倍大
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步骤3/6
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取出,轻揉,排气,搓成均匀的长条,用刀切成相同大小的馒头坯
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步骤4/6
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蒸屉刷油,排入馒头坯,醒四十分钟
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步骤5/6
中火蒸25分钟即可
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最后一步
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停火后五分钟再揭盖
1、生馒头坯一定要再醒半小时至一小时
2、蒸好后不能立刻揭盖,要等五分钟,以防表面回缩
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2012-10-06
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