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香芋鸡翅煲的做法

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香芋鸡翅煲

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30-45分钟 | 配菜(中级)

香芋 250克

、

鸡中翅 6只

、

生姜 1块

、

蒜头 2瓣

、

盐焗鸡粉 10ml

、

酒 5ml

、

生抽 10ml

、

白糖 5ml

、

清水 150ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅清洗干净，每只斩成2块；香芋削皮，切成方块；姜、蒜切片。
步骤2/8 点击查看大图
鸡翅中加入姜片、蒜片、盐焗鸡粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分钟入味；
步骤3/8 点击查看大图
锅里放多一点油，烧热，把沥干水分的芋头放进去，中火煎至金黄；
步骤4/8 点击查看大图
翻面后继续煎至两面金黄；
步骤5/8 点击查看大图
加入鸡翅、姜、蒜片；
步骤6/8 点击查看大图
把材料尽量平铺在锅上，稍煎一下，翻炒均匀；
步骤7/8 点击查看大图
把所有材料盛进砂锅，倒进刚才腌鸡翅的腌料，加入150ml清水；
最后一步点击查看大图
大火煮开后，转中小火煮10~12分钟，撒上葱花即可。

小贴士

1：香芋一定要先炸过（或煎过），这样煮出来的成品才不会糊掉； 2：移进砂锅以后，大火煮开就转慢火，这样煮出来的芋头才会粉糯； 3：把鸡翅换成鸡肉或鸡腿同样美味； 4：如果没有盐焗鸡粉，可以用点胡椒粉、五香粉来代替。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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