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家制牙签肉（鸡肉）的做法

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家制牙签肉（鸡肉）

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对肉有很大喜好的我，在美食节的时候尝了台湾的蟹黄牙签肉，全是面粉，太坑爹了，还不如自己在家里做呢。所以咧，我就动手嘞~~~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉 200克

、

牙签（不用全用完）一罐

、

鸡蛋两只

、

盐 1小勺

、

胡椒 1小勺

、

辣椒粉少许

、

美味鲜酱油半勺

、

料酒少许

、

生粉少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鸡胸脯肉切成条块状，这样之后比较好串
步骤2/5 点击查看大图
用牙签，把鸡肉串起来
步骤3/5 点击查看大图
调汁，鸡蛋去蛋黄，打匀，放入料酒，盐，胡椒粉，辣椒粉，半勺酱油，把汁调匀。然后放入鸡肉串，拌一下，让鸡肉充分沾上酱汁。放置10分钟入味。
步骤4/5 点击查看大图
下锅，用平底锅，就少油，用煎的；用炒锅，油量可以多一点，8成热时，就下锅炸致金黄，捞起。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上孜然粉，就可以啦~~~

小贴士

用鸡胸肉，因为，肥肉少，而且鸡胸肉不会使人发胖，营养也好；用孜然粉，不用颗粒的孜然，吃起来会比较入味，样子也好看；加蛋黄，肉质会比较嫩；辣椒粉，看个人喜好，喜欢辣的可以多加，不喜欢的，可以不加；半勺酱油提鲜；我放了一点点咖喱粉在酱汁里，炸好后，鸡肉颜色会很好看。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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