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酥皮奶油鲍鱼浓汤的做法

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酥皮奶油鲍鱼浓汤

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30-45分钟 | 配菜(中级)

鲜鲍鱼 1只

、

蔬菜丁 60克

、

香菇 1朵

、

口蘑 2个

、

黄油 10克

、

三花淡奶 100ML

、

飞饼皮 1张

、

蛋液适量

、

盐 3/4小勺

、

胡椒适量

、

香草碎适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
用剪刀沿鲍鱼的外壳划一圈，撬开；
步骤2/16 点击查看大图
将鲍鱼肉取出，去掉内脏；
步骤3/16 点击查看大图
用牙刷在水龙头下刷洗干净，主要是清洗边缝；
步骤4/16 点击查看大图
分切成小丁；
步骤5/16 点击查看大图
蔬菜丁适量，香菇口蘑切同样大小的丁；
步骤6/16 点击查看大图
锅中下入黄油煎至溶化；
步骤7/16 点击查看大图
下入鲍鱼煎1分钟；
步骤8/16 点击查看大图
再下入蔬菜丁和蘑菇丁；
步骤9/16 点击查看大图
三花淡奶一罐；
步骤10/16 点击查看大图
将100ML淡奶倒入锅中；
步骤11/16 点击查看大图
加入盐、胡椒、香草碎调味；
步骤12/16 点击查看大图
小火煮浓稠时关火，转入焗盅中；
步骤13/16 点击查看大图
飞饼皮两面抹上干淀粉，室温解冻；
步骤14/16 点击查看大图
表面刷上适量蛋液；
步骤15/16 点击查看大图
将饼皮盖在焗盅表面，用手按压包紧边缘；
最后一步点击查看大图
烤箱预热，180度，上下火，放入中层，烤20分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-05

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