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“炒”出来的老北京烤肉

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澳洲的牛肉分两大饲养方式，草饲牛肉和谷饲牛肉。草饲牛的饲养方式是放牧式，谷饲牛的饲养方式是圈养式。澳洲有广大干净的牧草、清澈的水质、清新的空气、没有环境污染的问题，因此饲养出来的牛最为优质。澳洲的肉类的脂肪较少，肉质也较为精瘦，所以我拿来做了这个老北京烤肉。
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   配菜(中级)
澳洲牛腹肉心 250g
、
京葱 1根
、
香菜 1小把
、
姜 1块
、
蒜 两瓣
、
生抽（15ml） 1汤匙
、
料酒（15ml） 1汤匙
、
白糖（10克） 2茶匙
、
胡椒粉 1g
、
鸡汁 5ml
、
啤酒（30ml） 2汤匙
、
姜汁（10ml） 3茶匙
、
鸡蛋 1个
、
蒜汁（10ml） 1茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、我用的是澳洲牛肉，因养殖等因素原因，口感会比国产同部位的牛肉嫩。如果是购买国产牛肉，建议选择牛林或和尚头部位即可。 2、切忌放入葱后，翻炒数下，出了香味就放入牛肉，切勿等葱都炒软了再放牛肉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-04

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