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猪血炒豆芽的做法

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猪血炒豆芽

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准备：烧一锅水，把买回来的猪血放进去，加入少许盐、白酒，煮开后捞起再洗。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

豆芽 100克

、

猪血 250克

、

姜若干

、

葱若干

、

油适量

、

盐适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
猪血洗干净，切小块，沥干水；豆芽摘去根部；葱切长段；姜切丝；
步骤2/6 点击查看大图
热油锅，爆香姜丝；
步骤3/6 点击查看大图
猪血放进锅里，煎1~2分钟；
步骤4/6 点击查看大图
翻面后同样煎1~2分钟，把豆芽放进去，大火爆炒；
步骤5/6 点击查看大图
豆芽炒至断生就行，加入葱段，翻炒几下；
最后一步点击查看大图
放适量的盐，鸡精调味即可。

小贴士

依依经验分享： 1：豆芽炒至断生就可以了，煮太久反而影响口感； 2：猪血我觉得煎香点炒更好吃，而且防止炒的过程碎掉； 3：提前用加入盐、酒的水煮开，就可以去掉异味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-03

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