豆腐芝士蛋糕
这款用豆腐、蛋清做的芝士蛋糕刚烤熟的时候，用手去触摸表面感觉就像刚煮熟的鸡蛋白一样很有弹性。放到冰箱冷藏之后再食用就跟普通的芝士蛋糕口感差不多了，都是要用勺子挖着吃的，很细滑的口感。 味道呢，要细细品味才能吃出豆腐的味道，很淡，很清香的豆腐味。阿呆是这样说的：“你要不告诉我这蛋糕里放了豆腐，我一点也吃不出来。你要告诉我里面放了豆腐，我还真吃出些豆腐味来了。”
46克
37克
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千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/8
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奶油奶酪室温软化，放入白砂糖。
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步骤2/8
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同一方向混合搅拌至柔软，没有结块。
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步骤3/8
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把豆腐放进去继续搅拌，内酯豆腐很好搅拌，打两下就松散了，不会结块。
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步骤4/8
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放入蛋清继续搅拌。
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步骤5/8
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加入过筛后的玉米淀粉。
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步骤6/8
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将奶酪豆腐溶液搅拌至丝滑无颗粒。
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步骤7/8
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将奥利奥饼干擀碎用软化的黄油拌匀，铺在模具中稍微压平，再倒入奶酪面糊。
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最后一步
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烤盘中倒入热水放在烤箱的底层，模具如果是活底的要用锡纸包好，送入烤箱先以上火200度烤20分钟，再改成150度烤20分钟。为了保证蛋糕纯白的色泽，烘焙20分钟后可以在烤箱的上层夹层锡纸隔色。
*建议用内酯豆腐，比较容易搅拌。
*脱模的时候不是很好脱，可能是只放了蛋清的缘故，不向其他的芝士蛋糕热烤放凉之后放入冰箱自己就稍稍回缩脱模了，这款蛋糕会粘在模具上，要用刀顺着边慢慢划一圈才能脱模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-10-03
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