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凉拌翡翠虾的做法

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凉拌翡翠虾

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10-30分钟 | 切墩(初级)

虾十几个

、

普通中等芹菜一棵

、

干银耳一大朵

、

姜末+姜片

、

葱花

、

盐

、

鸡粉

、

醋

、

香油

、

淀粉

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
在虾头下面的背部用剪子剪开。
步骤2/11 点击查看大图
剥去虾皮。去掉纱线，为了漂亮虾尾部的皮我没有去掉。
步骤3/11 点击查看大图
一颗完整的凤尾虾仁就处理好了。
步骤4/11 点击查看大图
在虾仁中加入料酒、淀粉、盐、香油、姜片、葱花腌制30分钟。
步骤5/11 点击查看大图
泡发的银耳去蒂切成小块。
步骤6/11 点击查看大图
芹菜切成小段。
步骤7/11 点击查看大图
做一锅水，水开后放入银耳煮5分钟。
步骤8/11 点击查看大图
放入芹菜煮2分钟。
步骤9/11 点击查看大图
放入腌好的虾仁，开锅后待虾仁变成红色就可以捞出了。
步骤10/11 点击查看大图
准备一盆凉白开水，将捞出的食物放入凉水中，这样做可以让虾仁更嫩，蔬菜更脆，更爽口。
最后一步点击查看大图
将食物从凉水中捞出，放入姜末、盐、鸡粉、醋、香油调味就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-10-03

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